私たちザスヌープは、２０１０年に宮崎県の都城市で誕生しました。元音楽家というキャリアを持つ店主は、活動のかたわら自宅でラーメン作りの勉強を始めました。全国のラーメンとパスタを食べ歩き、スープと麺を追求するうちにラーメンに魅了されていきました。都城の小さな古民家で出店すると決意し、パスタ屋さんのシェフとラーメン屋さんの店主に憧れ、スープと麺にこだわりを持ったラーメンを作り提供していました。当時の宮崎では珍しいスタイルだったため、最初は不思議な目で観られましたが、次第に食にこだわりを持った宮崎のお客様に支持されるようになりました。すべて注文を受けてから１杯１杯お客様のために心を込めてパスタのように作るトマトのラーメンは、身体に優しく、鮮度と味へのこだわりが評判となり、地域の人々や県外の麺好きが集う場となりました。いつも毎日、スープと麺をアップデートするという想いで、地域に根ざした店作りを大事にしながら店舗を拡大し、現在は宮崎、鹿児島、福岡で１１店舗（２０２１年５月現在）を展開しています。

​１０分で世界を変える

１、旨さで驚かす
２、スピードで驚かす
３、空間で驚かす
４、変化で圧倒する

​この一瞬で全てが変わるほどの驚きを提供し、人生が変わるキッカケになってほしいと考えています。

​Soup

・有機農業先進国イタリアの有機栽培にこだわった完熟有機トマトを一杯に約３個使用

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・日本一美味しい鶏にも選ばれた鹿児島出水市の「南国元気鶏」の無添加の鶏ガラスープ

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・​地産地消の身体に優しい厳選された野菜で自分の好みや体調に合わせてカスタマイズ

​Noodles

・創業から「自家製麺」にこだわり「今一番美味しい小麦」を選定した自家製豆乳ウコン麺

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・北海道産の高級小麦「春よ恋」高原町産の全粒粉小麦「ハナドウ」「ミナミノカヲリ」を採用

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・都城のブランド卵「きみ恋卵」に豆乳とウコンを練り込んだ低かんすい低加水を実現

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・毎日食べても大丈夫な、身体に優しい麺を目指し毎日進化

​Up

・地元の新しい文化、新しい魅力、新しい社会貢献のスタイルを創造！

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・宮崎、鹿児島、九州の価値と食材と人材を全国に！！

​The＄nooup®︎

​トマトパスタのようなラーメン専門店 

2010　都城市に1号店をオープン→宮丸町に移転

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2011　宮崎市村角町に2号店

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2012　宮崎市清武加納に3号店

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2013　都城市都北町に4号店

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2015　鹿児島市国分に5号店、天文館に6号店

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2017　福岡の天神に7号店→春日市に移転

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2018　都北店内にてコーヒースタンド「ヌーフィーミル」を創業

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2019　都北店の敷地内にトマトソースの工場を設立

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2020　都城市にチキン南蛮専門店NERDBIRD１号店を創業

　　　　宮崎アミュプラザに8号店

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2021　鹿児島県鹿屋市に9号店、鹿児島大学前に10号　　　　

　　　　店　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　n more…